姚州总管李义从地上起来后,赶紧吩咐下人抬走了死在地上的士兵,对张九章敬而远之,马上亲自吩咐人来端茶递水。
姚州总管李义向窦义说;“这大理蒙巂诏攻击蒙舍诏,并且把蒙舍诏的国王细奴逻杀死了,细奴逻现在就逃到了我们大唐设立的姚州总管府来避难了,蒙巂诏攻击蒙舍诏的理由也很奇怪,说是天神的旨意!”
窦义笑了笑;“这杀人防火抢王位的,都是权力的欲望使然,怎么还扯上了天神!好笑,可笑!”
姚州总管李义说;“这都要从蒙舍诏第一代的王说起,在古哀牢国,即今哀牢山一带,有一妇人名沙壶,因到江边捕鱼,触浮木而怀孕,生下十个儿子。后浮木化为龙,并且会说人话,便;问“我的儿子何在”?见此惊变,九子均被惊走,唯独最小的幼子不肯离去,坐在龙的背上,此子长大后,因而取名九隆。九隆长大后,才能出众被推为王。当时有一妇人,名叫奴波息,也生有十个女儿,九隆兄弟皆娶以为妻,子孙繁衍,散居溪谷。九隆死后,世世相继,分置小王。到了唐代初期细奴逻的父亲自哀牢避难到蒙舍川,耕于巍 山之麓,当地白族的国王将女儿嫁给细奴逻并让位于他,这便是南诏蒙舍流传民间的开国神话。所以,蒙巂也就是以这个让位给他的借口来攻击他,说他不是正宗的皇室,只不过是一个白族的上门女婿而已!目前整个大理,还 是控制在当地白族人的手上,今晚,听说当地还有篝火晚会和盛宴。”
当夜窦义带着张九章、李玉娘、陆有真、唐俊、毛驴大侠李在智等人,一起去大理主城外的一个叫凤仪镇,这个凤仪镇几乎完全就是大理的附属集市了,就类似长安的夜市一样,是夜,窦义等一行人,在夜市上到处找大理的民族美食。
大理不仅是旅游胜地,还是美食王国。无论在古城大街小巷的小摊边,还是在某家白族风情浓厚的小饭馆,您均可以清泉烹茶,一苦二甜三回味,品味娇媚鲜花,感受花蕾与味觉的碰撞,挑战生皮生肉、竹虫蚂蚱,试试胆量……大理美食众多,吃货们不必拘束,大可在饱览大理山水美景的同时来一场美食之旅,这夜市上有来大理必吃十大美食!
这首先就要说;永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”,选材十分讲究,必须是当地的优质土鸡,保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感,再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成,色泽金黄,外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美,备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友,要是想吃黄焖鸡,随处拐进一家店,喝杯茶水,等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉,再配上永平特色泡菜泡辣子,鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽,让人食而不腻,流连忘返。
第2道美食就是砂锅鱼,但是,个人感觉一般般。因为这个菜对与2015年的人来说,实在太普通了,还不如武汉关南小区的(番茄鱼)。
第3道就要说这个不得不说的猪皮菜了,全国一绝,只有云南有,大理生皮最早起源于洱源县,经过发展成为大理民族的一道传统菜肴,当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究,上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮,至猪皮表层发黄,然后才用水洗净,伴上佐料生吃。一般有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时蘸取佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。最地道的生皮口感细腻而不具有腥味,酸而不恶,辣中生香,那鲜美劲,让人叫绝。可是,老是感觉生的东西不能这样吃,容易得病,哎,尝了一口也就算了,就当是见一下世面的。
第4道美食就是;喜洲粑粑,是流行于大理城乡的一种风味小吃,又名破酥,是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼,以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒;甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味,烤制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤香直至烤酥。无论甜或咸,那发挥到极致的天然香味,香酥润滑的口感,都让人难以忘怀。感觉就是把中原汉人的锅盔做成了六边型,怎么说呢,有可能是在2015年,类似的东西吃太多了吧,感觉还行。
第5道美食就是土八碗,如果您到白族人家做客,或是参加白族红白喜事宴客,都会有机会吃到白族传统的菜肴——“土八碗”。土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉圆子八道菜肴,还要加上一道拼盘和虾米汤。多种菜肴融汇了酸、甜、麻、辣多种味道,不分老少,都能找到适合自己胃口、对身体有滋补功效的美味。窦义尝试了一下,感觉也就一般般,在这个饥荒的年代有这些肉吃,已经很不错了,但是,对于窦义这样做金融的,成天去下酒馆的人来说,太普通了。赶紧又去试了下一个。
第6道美食就是雕梅,是大理白族传统名特食品,也是云南较著名的特产之一,它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出晾干,再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压启成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品。呵呵,这道菜只能当花式话梅,多的就不想评价了。
第7道美食就是烧饵块,在大理旅游,清早走在大街上,随时可以看到一个个小摊,摊主在面前摆一个火盆,上面放置一张铁丝网,网上摆着几个白色的圆饼,下面燃烧着红红的栗炭火,这就是大理烧饵块。饵块烧好后,食客可根据自己的口味,加上辣酱、甜酱、芝麻酱、卤豆腐、花生米末,还有豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法,还可以在饵块中裹上一根油条,或是热狗、火腿肠,使整个饵块吃起来馅料更加丰富,味道更加浓香。轻轻咬上一口,丰富的馅料散落嘴中,香辣、温热的感觉必能让您有种难以言喻的幸福。对于中原的汉人来说,这个东西还是个新鲜玩意儿,味道还可以,真的,以后有朋友若去大理的话,可以品尝一下。
第8道美食就是乳扇,云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”,乳扇是以牛乳为食材,在酸水里使其凝固,然后拉抻如扇子形状的薄片,是中国本土奶制品的一种,与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样,能煎能炸,能烩能炒,还能卷成筒状,内塞各种馅料,制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用,醇香可口,独具风味。就是还是比较稀奇古怪的玩意儿,很有意思。
第9道美食就是大理三道茶,三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”,味苦性凉,苦中带涩,比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜,称之为“甜茶”,寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津,爽口润喉,是说生活是复杂的,凡事要多“回味”。白族“三道茶”,借茶喻世,将饮茶与茶艺、人生融为一体,茶道中饱含了深刻的人生哲理。
第10道美食就是大理凉米线,米线是云南的特色美食,顾名思义就是用米做出的线状食物,可煮可炒,可卤可拌,而在大理,本地人喜欢吃凉拌米线,不同民族自然也有不同的讲究。回族人民多喜欢凉鸡米线,就是将做好的白斩鸡撕成条状拌入米线里,加入梅子醋和一些调料,最后浇上一勺卤子水,入口酸甜爽滑,是开胃解暑的最佳选择;而在白族人家里,多喜欢吃生皮凉米线,单吃生皮不乏有些油腻,但如果拌入米线就会把口味中和,加入萝卜丝和一些调料,一碗特色美食就出炉了。与凉鸡米线的酸甜,生皮凉米线口味偏重,酸辣升级,是来大理不得不吃的美食。窦义尝了这个凉拌的米线几口,就全部吐了出来,哎,真没意思,你说这米粉凉着怎么吃?个人觉得还是昆明的过桥米线带汤的,撒几片薄荷叶子那样的,好吃!
这十道地方特色都尝了以后,看着他们一个个微微胀起的肚子窦义就调侃他们;“你们一个个的笨死了,不知道一样小小的尝那么一两口啊,都吃这么多,那么大一条街还没逛完呢,真是的,少吃点啊!走去看看那边是卖什么的,那么多人围着!”
窦义带着兄弟们走了过去,看着好多老百姓在抢着买一种长象奇怪的东西,围过去一看,才知道,他们把这个东西叫;无量山翅包饭,无量山古称蒙乐山,以“高耸入云不可跻,面大不可丈量之意”得名,金庸的《天龙八部》让无量山享誉海内外。无量山西北起于大理南涧县,位于景东县西部,无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。据传在大理国孝德皇帝正德年间,大理国泰民安,国力强盛,孝德皇帝至南涧无量山避暑,不思饮食,御厨想尽办法而无果,一日皇帝私游至一当地书香宅院,被铺面而来的香气所吸引,寻味至厨房见一美妇用炭火烤制鸡翅,而此鸡翅圆润厚实,非一般常人所见,皇帝吃后大赞,原来此鸡翅经妙手去骨,内镶五色大米,肉中有饭,饭中有肉,蕴含人生玄机,后皇帝将此女带入宫中,成为大理国历史上第一位女御厨。而她创制的翅包饭也成为皇家御用。大理无量山翅包饭因口味特殊,无量山翅包饭在大理当地备受欢迎。
窦义去尝了一份,我的天啦!这个东西好吃,古人鸡都是纯天然放养的,没有用药或是激素催大,所以,那鸡的味道非常好,再用米这样包裹在一起,哇,真是人间美味啊!几个人看窦义刚刚教训了他们,马上就成了这副吃相,口水都流出来了,全部都过去抢,他们知道,如果不是特别好吃的东西,窦义是不会这样的,至少会分点他们品尝一下,既然此刻窦义都吃成这副德行的话,那这小吃,就他 吗 的 一定很好吃……纷纷大喊“给我来一份”。