我劝钱兴国说：“这种人不讲信誉，你不要再多事了！而且他是开赌机的，风险太大，万一亏了，又是一笔糊涂帐。”

钱兴国笑笑：“我不怕他，有硬点子担保我才借呢，他不还有人还！我们现在玩担保借钱的人都少了，现在流行抵押借贷，你有十万的资产抵押给我，最多借个八万给你，值钱的东西都可以抵押，房子车子金子古董等等。”

我说：“那你也弄抵押担保嘛，东西押在你那里，总归放心。”

钱兴国说：“其实是一样的，弄抵押贷款，手续烦呢，房子车子要过户，金子要鉴定成色，一大堆手续；担保也一样的，起码公务员事业单位企业家才有资格担保，不怕他跑了。抵押贷款手续费高，房子过户要几万呢，有的客户就吓跑了，我们上点岁数放水的，还是喜欢担保贷款，有担保，借钱的还不上找担保人，不怕他不还！”

我又劝他：“你还是做抵押贷款有保障，心里有底，风险很小，听说你还喜欢给别人担保，酒一喝乱签字？你别不高兴，弟兄们玩得好才劝你的。”

钱兴国自信地摆摆手：“好意心领了，不必多说了。我做了这么多年也没出过大事。谈风险，走路还有风险呢，说不定天上就掉下个陨石砸在脑袋上；至于给人签字担保，我不是个傻子，没有利益，不符合我的胃口的人我才不给他担保；基本上都是有把握的，无利不起早，担保是白担的？当然有好处！退一步讲，即使有一两笔放贷、担保出了问题，我鸡蛋不放在一个篮子里，其他笔收回来了，我还是赚钱！这行你老弟不懂，不要多谈了，咱们喝可乐。”

话说到这个份上，我不好再说什么了。

喝着喝着，我看看可乐都喝差不多了，我问大家：“我再去买几杯可乐，再买些吃的来？”

杨佳丽连连摇手：“不用了不用了，吃也吃饱了喝也喝足了，可乐不宜多喝，我们准备走吧？时间也差不多了。”

我拿出手机看看，导游规定的一个半小时也快到了，我说：“好吧，那我们走吧。”

我们四人出了麦当劳，慢慢往回走，回到车上，导游清点人数，人都齐了，天色也到傍晚了，旅游大巴一路开回宾馆。

回到宾馆，我和钱兴国洗了把脸，边看电视边抽烟，我泡了杯茶，钱兴国还喝他的康师傅红茶，等导游喊我们吃晚饭。

忽然我手机响了，我一看来电显示，竟然是杨佳丽打来的。

我不知道什么事情，按了接听，钱兴国也凑过来听。

我就按了个免提，就听电话里说：“庄老师吗？我和张老师商量过了，我们俩合伙，请你们俩晚上去吃个全聚德烤鸭，我们不在大厅里吃大锅饭了，怎么样？”

我对着电话说：“不用破费了，就随便在大厅吃点吧，也不怎么饿。”

钱兴国在一旁抢着说话：“好啊，好啊，有酒喝吗？”

杨佳丽咯咯一笑：“你就知道喝酒，我们两个女的，只请吃烤鸭，酒水自带。”

钱兴国嘿嘿一笑：“就这么定了，酒水我带！几点去啊？”

杨佳丽说：“你们就出来吧，在一楼大厅遇。”

说完杨佳丽挂了电话，钱兴国乐不可支，说：“走啊，还愣什么？”

我觉得让两个女的请客不大好，不想去，钱兴国一再拖我，我只好说：“这样吧，去归去，我那还有三瓶牛栏山二锅头，我带一瓶去，我们俩个喝，应该够了，多了不许带。”

钱兴国说：“好好好，只要有得吃，其他都随你。”

我就打开酒箱，还剩三瓶酒，拿出一瓶，找个袋子装了，跟钱兴国出门。

出了房门，钱兴国说：“你呀，拿个酒都磨磨蹭蹭，还找个袋子装起来，多此一举。”

我说：“自带酒水去饭店，人家看到总归不好，装起来隐蔽点，做人要低调。”

我们两个乘电梯到一楼大厅，杨佳丽和张老师已在那里等我们，我和钱兴国眼前一亮，两位美女都换了衣服，杨佳丽一袭紫色带小黄花连衣裙，张老师一套吊带牛仔群，里面是纯白T恤。

钱兴国坏笑笑：“不就吃个饭吗，又不是相亲，至于这么隆重吗？”

两位美女也不理他，我拿出电话说：“我给领队王胖子打电话说一声，免得别人等我们吃饭。”

钱兴国说没那个必要，我坚持打了一个，说一下，杨老师也认为有必要说一声。

我们四个出了们，打车说去全聚德。司机师傅把我们一路载到目的地，我们下车一看，是全聚德和平门店，钱兴国要跟司机理论，怎么弄错路了。

我们拦着他，都是一样的烤鸭，我们又没说去哪个店，不能怪人家司机。我把打车钱付了。

我们走到门口，店面装修得非常气派，傍晚灯光开了，照得门上金碧辉煌，门口挂着四个大红灯笼，我们四个推门走进去，女服务员迎上来非常客气，问先生几位？

钱兴国抢话说：“先生四位。”

服务员问：“先生吃套餐还是自点？套餐是二百一客。”

杨佳丽要吃套餐，我拦住说不用这么破费，然后告诉服务员我们自点。

服务员领我们到一张桌子坐下，我们四顾墙上，琳琅满目有各种广告，钱兴国说你们看，那边写着，“全聚德北京烤鸭礼盒，含饼酱正宗全聚德烤鸭熟食，五香整只烤鸭套装1180g，108元；全聚德正宗北京烤鸭，大礼袋1300克（ 烤鸭800g+饼酱500g）128元，等等。”

我笑道：“你先别惦记那个，最后吃完了才买礼盒礼包带回去送人，先点菜。”

桌子上有一菜单，我们翻开看看，原来菜品很多，不光是鸭子。除了全聚德烤鸭，还有其他菜品。

我们随便点了鲜烤鸭227元一套，1200克，含饼30张，甜面酱6袋；荷叶饼20元30张，酱翅中、酱翅尖、酱鸭珍、麻辣鸭掌、酱鸭脖子、葱酱黄瓜条、鲍汁香菇、鸭舌乌鱼蛋汤。我连忙说够了够了，吃不下了不要再点了。

点完菜，钱兴国突然问我，为什么叫：“鲜烤鸭？”我说：“应该是现做的吧。”

钱兴国不放心，杨佳丽看到一个女服务台刚好过来，就喊住她问这个问题，服务员也不嫌麻烦，笑道：“烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。鲜烤鸭当然是现烤的，烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。片鸭的方法有两种：一种是先趁热片下鸭皮来吃，又酥又脆又香，然后再片鸭肉。另一种是片片有肉，片片带皮，均如丁香叶大小，薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。 ”

“鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐吃，有的客人还专爱吃这一口儿。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。”

我们听得一愣一愣的，服务员指着餐厅一角说：“那边有厨师现场片着呢，你们可以参观。”

我们四人好奇地围上去看，只见一个年轻的厨师，拿着一把又长又薄的菜刀，在麻利地片鸭子。厨师动作非常麻利，一刀下去，连皮带肉片下一片鸭肉，刀围着鸭子转，不住地换角度片着不同的部位，一会功夫片下来的鸭肉装成一盘，就有服务员端到买鸭子的顾客桌上。

杨佳丽喊我们回到桌子，我们坐那儿等吃。功夫不大，一盘鸭肉片好送过来了，其他点的菜也陆续上来。服务员看我们是外地人，就指点我们怎么吃，用荷叶饼卷上鸭肉，黄瓜，葱丝，香菜，抹上甜面酱，卷起来吃。

钱兴国看荷叶饼比较多，就多拿了几张卷鸭肉吃，说这样过瘾。

桌上有杯子，我和钱兴国倒了一杯自带的牛栏山二锅头，钱兴国拿着瓶非要给两位女士倒，二人无奈，各斟了半杯。

我们吃着鸭肉，鲜香可口，肉质紧密，火候到家，口感很好。

钱兴国大口地吃着鸭肉，大口喝着酒，说：“爽啊！梁山好汉也不过如此吧。”

两位女士捂着嘴笑，杨佳丽说：“看老钱吃饭是种享受，看你吃得这么香，不饿的人都有食欲了。”

这一说，钱兴国更来劲，把摆在盘子里看的鸭屁股也吃下去了，还说好吃！

钱兴国盯着鸭肉吃，杨老师和张老师却不怎么吃肉，鸭翅鸭脖子主要被她俩消灭掉了。

我各样吃了点，问钱兴国：“老钱啊，我问你个问题，冬去春来，水开始转暖，哪种动物最先知道？”

钱兴国嘴里含着鸭肉，含糊地说：“啊？我怎么知道？”

我说：“应该是你先知道的。”

钱兴国问为什么？

我说：“有句俗话嘛，春江水暖鸭先知，你不知道谁知道？”

钱兴国笑骂：“你小子转着弯骂我，就知道欺负我！”

我们四个相互敬了敬酒，钱兴国总是朝我们周围的几张桌子上看， 看别人吃的什么菜。杨佳丽说：“老钱，别羡慕别人，要吃什么你再点就是，管饱。”

钱兴国连连摇头，说：“饱了饱了，下午吃过麦当劳了，我就是看看别人吃的什么菜回家好跟人炫耀，说杨老师请我们吃了好多菜。”

我估计他没饱，又不好意思再点。大家又敬了敬酒，一杯白酒喝完，菜也吃得差不多光了，杨佳丽把帐结了。

钱兴国喊来服务员，指着墙上的广告说：“那种128元的烤鸭礼包，给我来三个，带走送人。”我和杨佳丽、张老师各买了一个，结完帐，我们打车离开了全聚德烤鸭和平门店。

车把我们送到饭店，杨佳丽和张老师要进去了，钱兴国把三只烤鸭礼包和我买的一只一起塞给两位女士，说：“帮我们拿上去，我们在附近走走，消消食。”

我们俩顺着宾馆外面的路走，这里不是主城区，大概在四环左右，晚上人也不算很多，高楼大厦倒是不少。我们走着走着拐进一条小街，前面有不少吃食店，有小饭店，有小吃店，有烧烤，还有卖炸酱面的。

钱兴国一见大喜，拖着我走过去，说：“我请你吃个炸酱面！刚才在烤鸭店没吃饱！那鸭子是好吃，份量太少了，片下来等于吃的是皮，没什么肉，荷叶饼又薄，女人吃差不多，我没饱呢。”

我笑道：“你真是吃货，下午我不是请你吃过麦当劳了？晚上又吃了烤鸭，这么快就饿了？”

钱兴国说：“你不知道！我喝到酒就特别能吃，光吃饭我也吃不了多少的。炸酱面是北京有名的特色小吃，暑天吃炸酱面正当时呢，你陪我弄一碗，我再弄瓶啤酒润一下。”

我哭笑不得，只好陪他吃面。

我们选了个店，店堂里有许多座位，门外摆着不少塑料桌椅，门口摆着锅灶工作台，厨师现场在做炸酱面。

我俩坐外面，选个靠近厨师的位置，点了两份炸酱面一瓶啤酒，边等面吃，边看厨师怎么做炸酱面。

厨师先把鸡蛋打在热油锅里，然后加入淀粉和料酒，拿筷子在锅内迅速搅散，再炒。

炒好鸡蛋出锅，把蛋盛到一个盘子里，继续煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

锅内留着煸肉的猪油，厨师用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将两种酱炒一下，酱香四溢。

酱出香味了，厨师倒入肉丁和鸡蛋丁，姜末（切得特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，也不加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟咕嘟熬了大约十分钟，旁边的一口锅在煮面。厨师不住地看着面锅，一会儿加点凉水，大概加了三次，面条好了，酱也好了，两者同时盛在碗里送到我们桌上。接着又端来很多小碟子，叫菜码儿，有切得特细的丝瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的，让我们自己加。

我们两个各自把酱浇到面上，拌了一会，又加上菜码儿，继续拌，面也不烫了，开吃。

钱兴国边吃面，边喝着啤酒，也不要杯子，就着啤酒瓶，一口一口地喝。

我尝了尝面，味道确实不错，面条也有韧性，只是我不大饿，就慢慢吃。